Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Змиорка по жоушански
Съставки
1 морска змиорка, 2 стръка зелен лук, 1 с.л. нарязан на къси тесни ивици джинджифил, 3 скилидки чесън, 2 с.л. бяло сухо вино, 1.5 с.л. светъл соев сос, ½ с.л. тъмен соев сос, 1 ч.л. захар, ½ ч.л. сух пилешки бульон на прах, 4 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязаната бяла част на зеления лук, джинджифила и нарязания на тънки филийки чесън и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете виното и смесете. Прибавете нарязаната на около 6-см парчета змиорка и бъркайте докато виното изври почти напълно. Прибавете ½ ч.ч. гореща вода, светлия соев сос, тъмния соев сос, захарта, пилешкия бульон и сол и смесете добре. Увеличете огъня на умерен към силен и варете като често обръщате парчетата змиорка докато остане съвсем малко сос. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с дребно нарязаните пера зелен лук.