Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Змиорка на пара
Съставки
1 змиорка, 1 с.л. бяло сухо вино, 1 с.л. нарязан на къси тесни ивици джинджифил, 4 стръка зелен лук, 2 с.л. светъл соев сос с рибен екстракт, 4 с.л. олио, смлян бял пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете неодраната змиорка на шайби с дебелина около 2 см. Сложете ги в дълбок съд, прибавете виното, бял пипер и сол, смесете добре и оставете за 10 минути. Прехвърлете ги в чиния, поръсете ги с джинджифила и сварете на силна пара за 3 минути. Прехвърлете змиорката в суха чиния. Поръсете с дребно нарязани 2 стръка зелен лук, полейте със соевия сос, смесете и варете на силна пара 8 минути. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете останалия дребно нарязан зелен лук, бъркайте докато си пусне аромата и полейте сместа върху змиорката.