Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържена летяща риба
Съставки
летящи риби, олио, бяло пшенично брашно, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Изрежете твърдите летящи перки на рибите, почистете рибите от люспите и отстранете хрилете и вътрешностите им. Поръсете рибите с черен пипер и сол. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете до умерено зачервяване на разстояние една от друга в сгорещен около 1.5 см дебел слой олио на умерен огън, обърнете рибите по средата на пърженето. Гарнирайте ги с резени лимон или лайм.
Ако рибите имат хайвер го запазете, отстранете внимателно ципата на торбичките от зърната хайвер, осолете хайвера и го ползвайте при направа на суши. Хайвера на летящите риби е ситен, червен и известен с японското си име тобико.
Ако рибите имат хайвер го запазете, отстранете внимателно ципата на торбичките от зърната хайвер, осолете хайвера и го ползвайте при направа на суши. Хайвера на летящите риби е ситен, червен и известен с японското си име тобико.