Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Двойно панирани охлюви
Съставки
36 сварени охлюви (Вижте Варене на охлюви), 1.5 ч.ч. доматен сос (Вижте Доматен сос за пица), 1 с.л. зехтин, 1.5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 яйце, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете яйцето в дълбок съд и го разбийте леко. Прибавете 1 ч.ч. вода и брашното и разбийте на гладка гъста каша. Оставете я за 1 час. Междувременно сгорещете зехтина на умерен огън. Прибавете охлювите без черупките и доматения сос и разбърквайте докато соса се сгъсти много силно и зехтина излезе на повърхността. Посолете и разделете тестото каша на две равни части. Вземете охлюв заедно със задържания от него сос, потопете го в първата каша и изпържете до златисто кафяво в сгорещеното на умерен огън олио. Продължете с останалите охлюви по същия начин, пържете ги на порции. Вземете един от изпържените охлюви, потопете го във втория съд с тестена каша и го изпържете до златисто кафяво в сгорещеното олио. Продължете с останалите изпържени веднъж охлюви по същия начин, пържете ги на порции.