Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Хлебен венец с шунка, яйца и сушени домати
Съставки
1 кг бяло пшенично брашно, 625 мл вода, 3 ч.л. суха мая за хляб, 1.5 с.л. смляна морска сол, 30 г захар, 10 тънки широки резена шунка прошуто, 8 сварени яйца, 400 г смес от настъргани 3 или 4 различни кашкавала по избор, 1 ч.ч. листа босилек, ½ ч.ч. сушени домати в олио, ½ с.л. ситно нарязан розмарин, зехтин и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сложете водата в машина за месене, прибавете брашното, в отделни краища поставете морската сол, захарта и маята и омесете на гладко тесто за указаните от производителя на машината минути. Прехвърлете тестото в намазана със зехтин купа, покрийте с фолио и оставете на топло докато втаса и си увеличи обема двойно. Прехвърлете тестото на работния плот и го разточете на правоъгълен лист с дебелина около 1 см. В средата на тестото по дължината на листа наредете шунката и яйцата, поръсете с черен пипер, сол, сушените домати, листата босилек и кашкавалената смес. Загънете дългите краища на тестото един към друг върху пълнежа да обвият пълнежа и го затворят плътно в средата на подобна на салам форма. Завийте краищата на салама да се срещнат един с друг и да получите венец, защипете краищата да се слепят един за друг. Намажете венеца със зехтин, поръсете с морска сол и розмарина и оставете за 20 минути на топло. Сложете хляба в намазана със зехтин тава и изпечете в загрята 200° С фурна. Извадете хляба от тавата и оставете да изстива на метална решетка.