Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнени гъби с брюква, бекон и карамелизран лук

Съставки

800 г гъби печурки, 400 г бекон, 1.25 глави червен лук, 400 г брюква, 2 скилидки чесън, 7 стръка босилек, ¼ ч.л. суха чубрица, ¼ ч.л. смляно анасоново семе, ¼ ч.л. сух майоран, ¼ ч.л. куркума, сол на вкус.

Приготвяне

Изпържете нарязания на много тънки широки ленти бекон на порции в сгорещен на умерен огън сух тиган докато се зачерви и стане хрупкав. Отцедете бекона и го натрошете на дребно. Оставете около 3 с.л. от отделената от бекона мазнина в тигана и сгорещете на умерен огън, запазете останалата мазнина. Прибавете дребно нарязания лук и ситно нарязаната брюква и разбърквайте докато лука започне да се зачервява леко. Прибавете ситно нарязаните пънчета на гъбите и ситно накълцания чесън и продължете да разбърквате докато лука се зачерви добре. Прибавете 6 ситно нарязани стръка босилек (листата със стеблото), чубрицата, анасона, куркумата, майорана и сол и смесете добре. Напълнете гъбите със сместа без да ги препълвате. Намажете тава с отделената мазнина от пърженето на бекона и наредете гъбите на разстояние една от друга с отворите нагоре в тавата. Изечете гъбите в загрята 180° С фурна. Поръсете с дребно нарязаните листа от останалия стрък босилек.
Като вариант прибавете 3 с.л. настърган кашкавал по избор към пълнежа заедно с подправките.

Етикети

Ястия с обработени меса

 | Ястия с бекон, панчета, солена сланина или джумерки

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Американска кухня