Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печени бекаси
Съставки
4 бекаса, 2 широки тънки резена бекон, 1 с.л. свинска мас или краве масло, 1 стрък широкостеблена целина, 1 ч.ч. винен сос с портокал и клюква (Вижте Винен сос с портокал и клюква), сол на вкус.
Приготвяне
Срежете всяка лента бекон на две равни части. Сгорещете маста на умерен огън, прибавете бекона на един ред и пържете докато мазнината му си смени цвета, не зачервявайте бекона. Извадете беконса и прибавете бекасите на един ред да се запържат за 1 минута от едната им страна. Обърнате ги да за запържат за 1 минута и от другата им страна. Извадете птиците и прехвърлете мазнината във форма за печене. Поставете бекасите в тавата с гърдите нагоре и подпрете всяка птица от двете ѝ страни с пръчки целина да стои с гърдите нагоре. Поставете по парче бекон върху гърдите на бекасите. Печете ги 6 минути в загрята 230° С фурна. Отстранете бекона и печете още 10 минути. Извадете бекасите от фурната и оставете да починат десетина минути. Сервирайте ги със соса.