Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Брюкселско зеле с лук и картофи
Съставки
25 брюкселски зелки, 2 картофа, 60 г солена сланина, 1 глава кромид лук или червен лук, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.
Приготвяне
Изпържете нарязаните на около 6-мм дебели филии картофи в сгорещеното на умерен огън олио докато се зачервят до златисто. Отцедете ги и прехвърлете в дълбок съд. Междувременно сгорещете сух тиган на силен огън, прибавете нарязаната на тънки тесни ивици сланина, нарязания на тесни ивици лук и счуканата суха чушка и бъркайте докато лука омекне. Прибавете срязаните на две брюкселски зелки, посолете и бъркайте десетина минути до омекване на зелките, като на всеки 2 минути капвайте по 1 с.л. вода да поддържате продуктите слабо влажни. Прибавете картофите и смесете.
Ако желаете преди да добавите картофите, полейте с 1 ч.л. балсамов оцет, разбъркайте добре и тогава прибавете картофите.
Може да изпържите картофите в дебел слой сгорещена на умерен огън свинска мас.
Ако желаете преди да добавите картофите, полейте с 1 ч.л. балсамов оцет, разбъркайте добре и тогава прибавете картофите.
Може да изпържите картофите в дебел слой сгорещена на умерен огън свинска мас.