Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пържени стриди с червен сос

Съставки

250 г стриди, бяло пшенично брашно, ½ ч.л. бакпулвер, 1/8 ч.л. смлян бял пипер, 1/8 ч.л. чесън на прах, 1/8 ч.л. лук на прах, олио за дълбоко пържене, ½ ч.л. кафяво сусамено олио, 1 зелена салатка, 2 стръка зелен лук, 1 с.л. кетчуп, 1 ч.л. соев сос, 2 с.л. бял винен или оризов оцет, 2 с.л. захар, 1 ч.л. царевично нишесте, 2/3 ч.ч. ледено студена газирана вода, сол на вкус.

Приготвяне

Подсушете стридите. Сложете ¾ ч.ч. брашно в дълбок съд. Прибавете бакпулвера, белия пипер, сухия чесън, сухия лук и сол и смесете добре. Прибавете газираната вода и разбийте на гладка каша. Прибавете сусаменото олио и отново смесете добре. Оваляйте всяка стрида в брашно, потопете я в кашата и я пуснете в сгорещеното на умерен огън олио да се изпържи до златисто. Пържете стридите на малки порции. Смесете кетчупа, соевия сос, оцета, сол, захарта, нишестето и 1/3 ч.ч. вода в дълбок съд. Сложете на умерен огън да заври и бъркайте до умерено сгъстяване на соса. Сервирайте стридите върху легло от листа зелена салатка, поръсете с дребно нарязания зелен лук и соса в отделна купичка за потапяне.
Като вариант не използвайте сух чесън и сух лук, а сложете газираната вода с 1 ч.л. ситно нарязан лук и 1 ситно нарязана скилидка чесън в подходящ уред и ги пасирайте.

Свързани рецепти

Кетчуп

Доматен кетчуп

Почистване и варене на миди

Етикети

Ястия с морски храни

 | Стриди

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Японска или Корейска кухня