Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Скариди с портокал
Съставки
500 г скариди, 75 г кромид лук, сока от 2 лайма, сока от 1 портокал, 1 с.л. настърган джинджифил, 1 с.л. пресован чесън, 2 зелени люти чушки, 2 ч.л. шриланкски къри прах (Вижте Шриланкски къри прах), ½ ч.л. куркума, ¼ ч.л. захар, 3 с.л. краве масло, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Настържете лука на ситно ренде или го смелете, изцедете сока и го сложете в дълбок съд, а пулпа отстранете. Прибавете сока от лайм и сока от портокал при лучения сок и ги смесете. Прибавете джинджифила, чесъна, смлените на паста зелени чушки, кърито, куркумата, захарта, черен пипер и сол и разбийте да се смесят. Прибавете скаридите, разбъркайте добре и оставете за 4 часа. Сгорещете маслото на бавен огън, прибавете скаридите и бъркайте докато станат розови и останат на мазнина.