Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печен къри прах 1-ви вид
Съставки
1 с.л. ориз, 4 с.л. семена кориандър, 2 с.л. семена кимион, 2 с.л. семена фенел, 1 пръчка канела около 5 см, ½ ч.л. чимен (семена сминдух), 1 ч.л. зърна черен пипер, 1 ч.л. черно синапено семе, 1 ч.л. куркума, 5 зелени кардамома, 5 карамфила, 4 парчета по 5 см панданов лист, 40 листа къри.
Приготвяне
Отстранете обвивките на кардамомите и използвайте само семенната им част. Сгорещете сух тиган на умерен огън и изпечете една по една всички подправки докато се зачервят умерено и си пуснат аромата. Изпечете куркумата последна. Оставете ги да изстинат и ги смесете в дълбок съд. Прехвърлете ги в подходящ уред и ги смелете на прах. Съхранявайте го в хладилник.