Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Спагети с морски охлюви
Съставки
1 кг морски охлюви с черупките, 300 г спагети или талиолини, ½ връзка магданоз, 5 скилидки чесън, 1 червена люта суха чушка, 50 мл зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете охлювите, извадете ги от черупките и отстранете твърдата им защитна люспа, като за по-добър ефект оставите част от охлювите с черупките (ако използвате малки по размер охлюви). Запържете ситно накълцаните магданоз и чесън, стритата чушка и охлювите в сгорещения зехтин на умерен огън докато чесъна си пусне аромата. Прибавете междувременно сварените във вряща вода и добре отцедени спагети, разбъркайте много добре и снемете от огъня.
Може да замените охлювите с нарязани на хапки сварени рапани (Вижте Варене на рапани).
Може да замените охлювите с нарязани на хапки сварени рапани (Вижте Варене на рапани).