Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Омар със зеленчуци
Съставки
1 омар около 600 г, 100 г гъби шитаки, 3 с.л. олио, 2 с.л. кафяво сусамово олио, 1 с.л. много ситно нарязан джинджифил, 1 скилидка чесън, стеблата от 5 стръка листна целина, ½ ч.ч. бамбукови връхчета, 1 с.л. соев сос, 3 с.л. бяло сухо вино, 1 ч.л. захар, ½ ч.л. царевично нишесте.
Приготвяне
Сварете омара за около 3 минути във вряща вода и оставете да изстине във водата. Извадете месото цяло и нарежете на филии с дебелина 3 см. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете ситно нарязания чесън, джинджифила и омара и пържете 1 минута като бъркате. Прибавете късо нарязаните целина и бамбук и нарязаните на тънки ивици гъби и пържете като бъркате още 2 минути. Полейте със смес от соевия сос, виното, захарта и разтвореното в 3 с.л. вода нишесте, бъркайте да се сгъсти соса и снемете от огъня. Прехвърлете в друг съд, прибавете сусамовото олио и разбъркайте.