Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бръсначни миди със зелен лук и чесън
Съставки
400 г бръсначни миди с черупките, 3 тънки шайби джинджифил, 1.5 с.л. ситно нарязан джинджифил, 4 стръка зелен лук, 3 скилидки чесън, 2 червени люти чушки, 2 с.л. светъл соев сос, 6 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете мидите в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън, прибавете шайбите джинджифил и оставете да заври. Варете докато мидите се отворят и ги отцедете. Отстранете черупките и косматите влакна. Наредете мидите лъчевидно в чиния за сервиране. Сложете дребно нарязания зелен лук в дълбок съд, прибавете ситно нарязания джинджифил, дребно нарязаните червени чушки, ситно нарязания чесън и соевия сос и ги смесете. Разпределете сместа върху мидите. Сгорещете олиото силно на умерен огън и полейте на тънка струя равномерно върху лучената смес.