Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бръсначни миди с пиперки
Съставки
400 г бръсначни миди с черупките, ½ с.л. люта паста дубанджянг, 3 скилидки чесън, 1 с.л. нарязан на тесни къси ивици джинджифил, 1 зелена пиперка, 1 червена пиперка, 4 с.л.олио, 2 с.л. люто олио (Вижте Люто олио), ½ с.л. светъл соев сос, 1 с.л. бяло сухо вино, 6 сухи червени люти чушки, ¼ глава кромид лук или червен лук, 1 ч.л. захар, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете и почистете мидите (Вижте Почистване и варене на миди), но ги оставете в черупките. Сгорещете олиото и лютото олио на умерен огън, прибавете нарязания на тесни къси ивици лук, ситно нарязания чесън, джинджифила, целите сухи чушки, пастата дубанджянг и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете дребно нарязаните зелена и червена пиперки и бъркайте около минута докато пиперките омекнат, но са още стегнати. Прибавете захарта, соевия сос и 2 с.л. вода и бъркайте около минута. Прибавете мидите и виното и бъркайте още около минута докато мидите се сгорещят.