Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с медуза, горчива кратуна и китайски броколи
Съставки
200 г сушена медуза, 1 ч.ч. мариновани стебла китайски броколи (Вижте Мариновани стебла броколи), 1 ч.ч. нарязана на полупръстени горчива кратуна, 4 с.л. олио, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 1 с.л. кафяво сусамено олио.
Приготвяне
Ако използвате солена в саламура медуза, изплакнете нарязаната на хапки медуза със студена вода и я отцедете. Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре, подсушете и нарежете на дълги тънки ивици с ширина около 1 см. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете маринованите стебла броколи и кратуната и ги смесете. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете счуканата суха чушка, пържете няколко секунди и излейте сместа на тънка струя върху салатата. Прибавете сусаменото олио и смесете.