Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пъдпъдъци на фурна
Съставки
6 пъдпъдъка, ¾ ч.л. червен пипер, ½ ч.л. смлян черен пипер, ½ ч.л. солен прах самардала (Вижте Солен прах самардала), ¾ ч.л. ситно нарязана мащерка, ½ ч.ч. бяло сухо вино, 1 с.л. зехтин или олио, сол на вкус.
Приготвяне
Натрийте пъдпъдъците с червения пипер, черния пипер, праха самардала и сол, поръсете ги с мащерката и ги наредете на един ред в намазана със зехтина тава. Прибавете виното и вода, колкото да покриете дъното на тавата с около 1.2-см дебел слой. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и вкарайте в загрята 200° С фурна. Печете 1 час и намалете фурната на 160° С. Печете около 1 час и отстранете фолиото. Увеличете фурната на 200° С и печете около 15 минути докато пъдпъдъците се зачервят до златисто. Прехвърлете пъдпъдъците в чинии за сервиране и ги полейте със соса от печенето.