Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кюфтета от картофи и пуйка
Съставки
500 г смляно пуешко месо, 4 картофа, 1 глава кромид лук, 2 зелени люти чушки, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 1 ч.л. шриланкски къри прах (Вижте Шриланкски къри прах), 1 ч.л. куркума, ¾ ч.л. смлян черен пипер, галета, 8 листа къри, 2 с.л. винен оцет, олио за дълбоко пържене, 1 яйце, 1 с.л. бяло пшенично брашно, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете картофите в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато се сварят картофите. Оставете ги да изстинат и ги обелете. Прехвърлете ги в дълбок съд и ги смачкате на пюре. Сгорещете 3 с.л. олио на умерен огън, прибавете ситно нарязания лук и бъркате докато стане златисто кафяв. Прибавете ситно накълцаните чесън и зелени чушки и ситно нарязаните листа къри и смесете добре докато чесъна си пусне аромата. Прибавете смляната пуйка и бъркайте да се раздроби каймата. Прибавете черния пипер, кърито, куркумата, счуканата суха чушка и сол и смесете добре. Прибавете оцета и бъркайте докато течността изври. Оставете сместа да изстине в дълбок съд. Прибавете картофеното пюре и омесете добре. Оформете сместа на малки кръгли кюфтета. Разбийте яйцето леко в дълбок съд, прибавете брашното и като разбивате прибавете малко вода колкото да получите гъста каша. Потопете кюфтетата едно по едно в кашата и оваляйте в галетата. Изпържете ги на порции в сгорещеното на умерен огън олио.