Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа от кокошка със зеленчуци и застройка
Съставки
½ кокошка или пиле, ½ връзка магданоз, 1/3 връзка листна целина, 1 морков, ½ червена пиперка, 1 с.л. ориз, 1 картоф, 1 домат, 1 глава кромид лук, 2 яйца, 200 г кисело мляко по избор, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сварете кокошката в 2 л вода. Обезкостете месото, накъсайте го на дребно и го върнете в прецедения бульон. Прибавете ориза, дребно нарязаните целина, морков, пиперка, картоф и лук, сол и черен пипер и варете до сваряване на картофа. Прибавете дребно нарязаната месеста част на домата и варете кратко до омекване на домата. Снемете от огъня, застройте с разбитите с киселото мляко яйца и поръсете с дребно нарязания магданоз .
Ако имате корени от магданоз, нарежете 2 корена на ситно и ги прибавете заедно с моркова. Може да замените целината с корен целина.
Ако имате дребилии (сърце, воденичка, дробче, вътрешни яйца жълтъци, гребен, глава) от кокошката, сварете ги заедно с месото, след което отстранете главата, дреболиите нарежете на дребно. Ако използвате пиле, освен дреболиите, прибавете и краката му, които ще придадат по-добра плътност на бульона, с след сваряването им ги отстранете от бульона, посолете ги и консумирайте топли.
Може да замените кокошката с токачка, пуйка, гъска или патица.
Ако имате корени от магданоз, нарежете 2 корена на ситно и ги прибавете заедно с моркова. Може да замените целината с корен целина.
Ако имате дребилии (сърце, воденичка, дробче, вътрешни яйца жълтъци, гребен, глава) от кокошката, сварете ги заедно с месото, след което отстранете главата, дреболиите нарежете на дребно. Ако използвате пиле, освен дреболиите, прибавете и краката му, които ще придадат по-добра плътност на бульона, с след сваряването им ги отстранете от бульона, посолете ги и консумирайте топли.
Може да замените кокошката с токачка, пуйка, гъска или патица.