Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържено пиле с червено масло
Съставки
1 пиле, 1 ч.л. червен пипер, 3 с.л. краве масло, 100 мл олио, 1 ч.ч. бяло сухо вино, 6 скилидки чесън, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете пилето на порции, нарежете филето от гърдите на пържоли, обезкостете бутчетата и оставете крилата цели. Начукайте парчетата да се сплескат равномерно, натрийте ги с пресования чесън, черен пипер и сол. Поставете ги в дълбок съд, прибавете виното, разбъркайте и оставете за 24 часа на хладно. Отцедете месото, подсушете го и изпържете в сгорещеното на умерен огън олио. Сложете парчетата пиле в чинии за сервиране и ги полейте с олиото от пърженето. Разтопете кравето масло на умерен огън, прибавете червения пипер да се запържи леко и полейте на тънка струя върху месото.