Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пилешка супа със спанак
Съставки
350 г месо от пиле или кокошка, 1.5 л бульон от пиле или кокошка, 15 г краве масло, ¾ глава кромид лук, ½ ч.л. ситно накълцан чесън, 280 г спанак, 30 г ситни макарони, 3 яйца, ¼ ч.л. смлян черен пипер, 1/6 ч.л. червен пипер, настърган пармезан или пекорино, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете маслото в дълбок съд на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прибавете чесъна и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете нарязаното на тесни ивици месо и бъркайте докато си смени цвета. Прибавете горещия бульон, дребно нарязания спанак и макароните, смесете и оставете да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до сваряване на месото. Разбийте леко яйцата с черния пипер и червения пипер в дълбок съд. Отстранете капака, увеличете огъня и оставете супата да заври. Прибавете яйцата на тънка струя като наливате с движения напред и назад. Яйцата ще се пресекат на парцали и снемете съда от огъня. Сервирайте супата с отделна купичка с пармезан за поръсване на вкус.