Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пиле със зелени домати
Съставки
1 пиле, 500 г зелени домати, 100 г орехи, 4 твърдо сварени яйца, 4 с.л. олио, 2 с.л. зехтин, 4 скилидки чесън, 2 с.л. винен оцет, ½ връзка магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Натрийте пилето с черен пипер и сол и го запържете в олиото на умерен огън докато се зачерви леко. Прибавете 1 ч.ч. гореща вода, похлупете, намалете огъня и варете на бавен огън под капак до омекване на месото. Междувременно сложете зелените домати в тава и изпечете в загрята 200° С фурна докато омекнат. Обелете доматите и ги пасирайте на пюре. Сложете ги в дълбок съд, прибавете пресования чесън, смлените орехи, зехтина, оцета, дребно нарязания магданоз и сол и разбъркайте да се смесят добре. Сервирайте пилето гарнирано с доматеното пюре, нарязаните на кръгчета яйца и отделна сосиера със соса от варенето за поливане на вкус.