Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пиле с гъби и домати
Съставки
1 пиле, бяло пшенично брашно, 4 с.л. зехтин, 1 глава кромид лук, 1 стрък широкостеблена целина или 4 стръка листна целина, 125 мл бяло сухо вино, 4 домата, ¼ ч.л. сух риган, 2 с.л. балсамов оцет, 100 г гъби печурки, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете пилето на порционни парчета, поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте ги леко в брашно и ги изпържете до златисто кафяво в сгорещения на умерен огън зехтин. Прибавете дребно нарязаните лук и целина и разбърквайте докато лука омекне. Прибавете виното и ситно нарязаните домати, поръсете с ригана и сол, смесете и оставете да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато месото се свари и соса се сгъсти умерено към силно. Прибавете нарязаните на филийки гъби и оцета, смесете и похлупете. Варете докато гъбите омекнат и соса се сгъсти умерено към силно. Поръсете с черен пипер и смесете.