Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пиле по селски
Съставки
1 пиле, 6 глави кромид лук, 20 г краве масло, 3 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, 1 домат, 1 с.л. бяло пшенично брашно, 1 с.л. чубрица, 60 мл бяло сухо вино, ½ връзка магданоз, ½ връзка джоджен, 1 дафинов лист, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Нарежете пилето на порционни парчета и ги запържете в маслото и олиото. Прибавете нарязания на тънки филийки лук, като омекне прибавете червения пипер и разбъркайте. Прибавете вода, колкото да покрие месото, дребно нарязания домат, виното, чубрицата, черен пипер и дафиновия лист. Като заври, намалете огъня, похлупете с капак и варете около 2 часа до омекване на месото и умерено сгъстяване на соса. Посолете, прибавете разтвореното в малко хладка вода брашно, разбъркайте и варете още около 5 минути, като малко преди да снемете от огъня поръсете с дребно нарязаните магданоз и джоджен.