Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печени пилешки крила
Съставки
1.5 кг пилешки крила, 4 звездни анасона, 4 зелени кардамома, 2 ч.л. зърна черен пипер, 1 ч.л. карамфили, 2 кафяви кардамома, 1 връзка джоджен или мента, ½ връзка кориандър, 4 зелени люти чушки, 1 с.л. настърган джинджифил, 1 с.л. пресован чесън, 4 с.л. сок от лайм, 50 мл синапено олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете анасона, зеления кардамом, кафявия кардамом, черния пипер и карамфилите в подходящ уред и ги смелете на прах. Ако желаете първо ги изпечете в загрят сух тиган по отделно докато си пуснат ароматите и ги смелете като изстинат. Сложете дребно нарязаните джоджен и кориандър в подходящ уред, прибавете дребно нарязаните зелени чушки, джинджифила, чесъна, сока от лайм и синапеното олио и ги смелете на пюре. Натрийте крилата със смлените подправки и сол и ги сложете в дълбок съд. Прибавете зеленото пюре и разбъркайте много добре. Оставете ги да се мариноват за 1 час или на студено за 4 часа. Изпечете ги на жар или на решетка в загрята 250° С фурна.