Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Месо с кълнове
Съставки
450 г месо (свинско, говеждо, телешко или пилешко), 150 г едро нарязан бок чой или нарязано на ивици китайско зеле, 6 стръка зелен лук, 3 скилидки чесън, 3 с.л. соев сос, 1 ч.ч. мънг или соеви кълнове (може да са скоро покълнали мънг зърна), ½ ч.ч. срязани на две шушулки снежен грах, 1 с.л. царевично нишесте, 1 с.л. олио, 1 ч.ч. пилешки бульон, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на силен огън, прибавете нарязаното на тънки къси ивици месо и го изпържете като бъркате на порции до зачервяване. Извадете месото и в същото олио изпържете като бъркате ситно нарязания чесън, кълновете, снежния грах, бок чоя и дребно нарязания зелен лук докато си загубят свежестта. Върнете месото, намалете огъня на умерен и смесете за половин минута. Прибавете разтвореното в бульона нишесте и соевия сос и бъркайте до леко сгъстяване на соса. Сервирайте с варен ориз.