Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Телешки шницел
Съставки
500 г телешко или говеждо месо, 100 мл олио, 3 с.л. краве масло, 1 к.ч. бяло сухо вино, бяло пшенично брашно, 2 скилидки чесън, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете месото, най-добре да е от филето, напречно на шницели с дебелина около 0.7 см. Начукайте ги с дървен чук и им направете по няколко надлъжни разреза с нож. Полейте ги с виното, прибавете пресования чесън, сол и черен пипер, разбъркайте в дълбок съд и оставете за 1 час на хладно. Оваляйте ги в брашното и изпържете от двете страни до зачервяване в загрятата смес от олио и краве масло на умерен огън.