Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Къри с говеждо месо

Съставки

1.5 кг говеждо или телешко месо, 6 скилидки чесън, 2.5-см корен джинджифил, 3.5 с.л. бял винен или оризов оцет, 1 с.л. смлян черен пипер, 1 с.л. къри прах, 1.5 с.л. стрита суха червена люта чушка, 4 с.л. олио, 8 листа къри, 4 парчета по 5-см лист пандан, 1 глава кромид лук, 1 пръчка канела около 2.5 см, 4 зелени кардамома, 2 карамфила, 4 с.л. течно доматено пюре, 1 ч.ч. кокосова сметана, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете дребно нарязаните чесън и джинджифил в подходящ уред, прибавете 4 с.л. вода и ги смелете на паста. Сложете нарязаното на 2.5-см кубчета месо в дълбок съд, прибавете чесновата паста, оцета, черния пипер, кърито и стритата суха чушка и смесете добре. Оставете за 30 минути. Сгорещете олиото в тенджера на умерен огън. Прибавете листата къри, парчетата панданов лист и нарязания на тесни ивици лук и бъркайте докато лука омекне. Прибавете месото и пържете като често разбърквате докато месото се зачерви умерено. Прибавете разчупената пръчка канела, кардамомите и карамфилите и смесете. Прибавете доматеното пюре и 1 ч.ч. гореща вода и смесете добре. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете на бавен огън докато месото омекне добре и соса се сгъсти силно, проверявайте често и ако има нужда прибавяйте по малко гореща вода. Отстранете капака, прибавете кокосовата сметана и бъркайте докато се сгорещи и соса се сгъсти умерено.  
Може да изпълните рецептата с говежда или телешка опашка.

Свързани рецепти

Шриланкски къри прах

Печен къри прах 1-ви вид

Къри прах 1-ви вид

Къри прах 2-ри вид

Къри прах 3-ти вид

Къри прах 4-ти вид

Къри прах с джинджифил

Тръпчив къри прах

Хайдерабади къри прах

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Говеждо или телешко месо

 | Шри Ланкска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта