Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свински тънки черва с ананас
Съставки
250 г тънки свински черва, 2 с.л. сода бикарбонат, 2 с.л. олио, 3 скилидки чесън, 1 глава кромид лук, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. фиш сос, 1 с.л. захар, ¼ ч.л. смлян черен пипер, 2 ч.ч. дребно нарязан ананас, 2 стръка зелен лук, 2 с.л. дребно нарязан кориандър, сол на вкус.
Приготвяне
Обърнете червата, натрийте ги с 2 с.л. сол и ги изплакнете добре. Отцедете ги, натрийте ги със содата бикарбонат и отново ги изплакнете добре и отцедете. Нарежете ги на къси около 5-см парчета и ги сложете в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете и варете докато червата се сварят. Отцедете ги, изплакнете ги добре и ги отцедете. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете ситно накълцания чесън, нарязания на тесни ивици лук и червата и бъркайте докато лука омекне. Прибавете захарта, соевия сос, черния пипер и фиш соса и смесете добре. Прибавете ананаса и отново смесете добре. Снемете от огъня, поръсете с дребно нарязания зелен лук и кориандъра и разбъркайте да се смесят.