Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свински крака с оцет и соев сос
Съставки
4 свински крачета (може да са от пърлено прасе), 1 звезден анасон, 3 дафинови листа, 12 зърна черен пипер, ½ ч.ч. соев сос, ½ ч.ч. винен оцет, 2 червени люти чушки, 6 скилидки чесън, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете крачетата в дълбок съд с вода да ги покрие с около 3-см слой на умерен огън да заври и отпенете. Прибавете звездния анасон, дафиновите листи и зърната черен пипер и намалете огъня на бавен. Похлупете и варете около час. Посолете, похлупете и варете докато краката омекнат добре. Отстранете капака, прибавете соевия сос, оцета, дребно нарязаните чушки и ситно накълцания чесън и смесете. Варете докато течността изври на половина.