Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кървави фетучини с пиперки и каперси
Съставки
200 г кървави фетучини или талиатели (Вижте Изготвяне на макаронени изделия със свинска кръв), 6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 8 с.л. зехтин, 1 червена пиперка, 1 жълта пиперка, 1 зелена пиперка, 1.5 с.л. каперси, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете дребно нарязания магданоз, ситно нарязания чесън и счуканата суха чушка и бъркайте докато чесъна си пусне аромата. Прибавете каперсите и нарязаните на тесни ивици пиперки, посолете и разбърквайте докато пиперките омекнат, но са още стегнати. Междувременно сварете фетучините във вряща леко подсолена вода, отцедете ги и прибавете при пиперките. Бъркайте около минута на огъня да се смесят добре.
Ако желаете поднесе с отделна купичка с настъргано пекорино или пармезан за поръсване на вкус.
Като вариант не използвайте счукана суха чушка, а поръсете с едро смлян черен пипер преди да снемете ястието от огъня и смесете добре.
Ако желаете поднесе с отделна купичка с настъргано пекорино или пармезан за поръсване на вкус.
Като вариант не използвайте счукана суха чушка, а поръсете с едро смлян черен пипер преди да снемете ястието от огъня и смесете добре.