Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Руло от свинска кожа с лук
Съставки
парче свинска кожа около 20х30 см, ½ глава кромид лук, ¾ ч.л. смлян тепал, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, сол на вкус.
Приготвяне
Кожата трябва да е от не пърлено прасе. Поставете парчето кожа с външната страна надолу върху работния плот. Сложете дребно нарязания лук в подходящ уред и го смелете на гладко пюре. Намажете вътрешната страна на кожата с лука и поръсете равномерно с тепала, счуканата суха чушка и сол. Навийте кожата на стегнато руло и го завържете с дебел конец от естествен материал да не се развива. Сгорещете 3 л вода в дълбок съд на умерен огън докато заври, прибавете 1 ч.л. сол, смесете и намалете огъня на бавен. Прибавете рулото кожа, което трябва свободно да се побира в съда и похлупете. Варете докато кожата се свари. Отцедете рулото добре и го оставете да изстине. Отстранете конеца и нарежете рулото на филии.