Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Супа от пиле и дреболии с копър

Съставки

крилата, сърцата, шийките, дробчетата и воденичките от 2 пилета или кокошки, 1 морков, 1 глава кромид лук, 1 с.л. олио, 2 с.л. ситно нарязан копър, бяло пшенично брашно, 1 яйце, сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне

Сварете крилата, воденичките, шийките, дробчетата и сърцата в 2 л. вода. Обезкостете крилата и шийките, накъсайте месото на дребно, върнете го в бульона, нарежете воденичките, сърцата и дробчетата на дребно и ги върнете в бульона. Изпържете нарязания на ситно лук и нарязания на много тънки ивици морков в олиото докато омекнат. Сложете бульона на умерен огън, прибавете лучената смес, сол и черен пипер. Замесете тесто от яйцето, ¼ ч.л. сол и брашно колкото поеме, откъсвайте по малки парчета от тестото и ги пускайте в бульона. Намалете огъня, варете около 15 минути, прибавете копъра и снемете от огъня.
Ако използвате дреболии от кокошки, прибавете гребените и вътрешните яйца жълтъци заедно с останалите дреболии. Ако използвате пилета може да сварите и краката заедна с дреболиите за по-наситен бульон, след което ги извадете и консумирайте като сварени крака.
За по-силен бульон може да сварите и фенера заедно с крилата и дреболиите.

Свързани рецепти

Почистване на пилешки крака

Етикети

Ястия с карантия

 | Пилешки крака

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня