Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Глазирани пилешки крака
Съставки
12 пилешки крака, 1 глава кромид лук, 3 с.л. олио или зехтин, 1 пръчка канела или касия около 7 см, 2 с.л. соев сос, 2 с.л. бяла или светлокафява захар, 1 лента портокалова кора около 7 х 2 см, 2 звездни анасона, 1 ч.ч. пилешки бульон, 5 сушени кайсии.
Приготвяне
Сложете краката в дълбок с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Намалете огъня на бавен, посолете, похлупете и варете докато краката се сварят. Отцедете краката добре и запазете бульона. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и разбърквайте докато лука стане златисто кафяв. Прибавете начупената пръчка канела, звездните анасони, срязаната на две лента портокалова кора, захарта, соевия сос, нарязаните на тесни ивици сушени кайсии и 1 ч.ч. от бульона и смесете добре да се разтвори захарта. Прибавете краката, разбъркайте и оставете да заври. Варете като разбърквате от време на време докато течността изври напълно. В последните минути разбърквайте внимателно постоянно да се изпари всякакъв остатък от течност и краката да се глазират.