Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа с пържена змия
Съставки
500 г парче от смок или друга змия по избор, 500 г бяла кратуна, 2 с.л. бяло сухо вино, 1 с.л. ситно нарязан джинджифил, 3 стръка зелен лук, ½ глава кромид лук, ½ ч.л. смлян бял пипер, 1 л пилешки бульон, 3 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете змията на 4-см парчета и ги изпържете до леко зачервяване в сгорещеното на умерен огън 1.5 с.л. олио. Сгорещете останалото олио на умерен огън, прибавете нарязания на тънки ивици лук и нарязани на 2-см парчета 2 стръка зелен лук и бъркайте докато лука омекне. Прибавете джинджифила и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете бульона, нарязаната на 3-см кубчета бяла кратуна, виното, бульона и сол и оставете да заври. Прибавете змията, намалете огъня, похлупете и варете до омекване на месото. Прибавете белия пипер и варете още няколко минути. Поръсете с 1 стрък дребно нарязан зелен лук.