Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Жаби с чушки и соева паста

Съставки

2 биволски жаби или бутчетата от 12 жаби, 6 тънки филии джинджифил, 1 ч.л. царевично нишесте, 2 с.л. светъл соев сос, 1 с.л. бяло сухо вино, 4 с.л. олио, 6 скилидки чесън, 2 стръка зелен лук, 1 с.л. червена соева паста, ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, 2 червени люти чушки, 2 зелени люти чушки, 60 мл пилешки бульон, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете нарязаните на хапки жаби в дълбок съд, прибавете нишестето и смесете. Прибавете виното, соевия сос и джинджифила, разбъркайте добре и оставете за 20 минути. Сгорещете половината олио на умерен огън, прибавете кръгчетата джинджифил от маринатата и бъркайте около половин минута. Прибавете жабите с маринатата, бъркайте около 1.5 минути и прехвърлете сместа в чиния. Сгорещете останалото олио на умерен огън, прибавете ситно нарязания чесън и дребно нарязания зелен лук и бъркайте докато чесъна си пусне аромата. Прибавете соевата паста и стритата суха чушка и бъркайте десетина секунди да се смесят добре. Прибавете нарязаните на кръгчета зелени и червени чушки, посолете и бъркайте около половин минута. Прибавете жабите и бульона, увеличете огъня на умерен към силен и бъркайте около 1.5 минути докато жабите се сварят и остане съвсем малко сос.   
Ако желаете поръсете с 1 ч.л. дребно нарязан зелен лук.

Свързани рецепти

Почистване на жаби

Етикети

Ястия с влечуги

 | Жаби

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня