Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Жаби с чушки и перила
Съставки
2 биволски жаби или 10 чифта обикновени жабешки бутчета, 1 с.л. бяло сухо вино, 1 ч.л. бял оризов или винен оцет, 6 с.л. олио, 1 с.л. ситно нарязан джинджифил, 1 с.л. ситно нарязан чесън, 3 зелени люти чушки, 2 червени люти чушки, ½ ч.ч. дребно нарязани листа перила, 1 ч.л. тъмен соев сос, 1 ч.л. кафяво сусамено олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете насечените на хапки жаби в дълбок съд, прибавете виното, оцета и сол и смесете добре. Оставете за 10 минути. Сгорещете половината олио на умерен огън, прибавете жабите, бъркайте 2 минути и извадете жабите. Прибавете останалото олио да се сгорещи. Прибавете чесъна, джинджифила и ситно нарязаните зелени и червени чушки и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете жабите и бъркайте 2 минути. Прибавете перилата и сол и бъркайте докато перилата си загуби свежестта. Прибавете соевия сос и сусаменото олио и смесете добре.