Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Жаби с черни дървесни гъби
Съставки
250 г насечени на хапки биволски жаби или жабешки бутчета, 6 с.л. олио, 2 с.л. сушени китайски черни дървесни гъби, 1 червена пиперка, 1 с.л. нарязан на тесни къси ивици джинджифил, 3 скилидки чесън, 2 с.л. бяло сухо вино, ½ ч.л. сух пилешки бульон на прах, 1 с.л. светъл соев сос, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете гъбите в дълбок съд с топла вода да ги покрие добре и оставете за около 2 часа да омекнат и си увеличат обема. Отцедете ги и нарежете на малки парчета. Сгорещете олиото на бавен огън, прибавете жабите и разбърквайте докато се изпържат до златисто. Прибавете гъбите, смесете и увеличете огъня на умерен. Прибавете нарязаната на ивици пиперка, джинджифила и дребно нарязания чесън и бъркайте 1 минута. Прибавете виното и разбърквайте докато се изпари. Прибавете пилешкия бульон и соевия сос и смесете за около 30 секунди.