Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Жаби с пиперки и лук
Съставки
250 г насечени на парчета биволски жаби или обикновени жабешки бутчета, 1 червена пиперка, 1 зелена пиперка, ½ глава кромид лук, 6 скилидки чесън, ½ ч.л. смлян сичуански пипер, ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, 1.5 с.л. светъл соев сос, 4 сухи червени люти чушки, 1 с.л. бяло сухо вино, 6 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете жабите и разбърквайте докато се зачервят леко. Прибавете нарязания на къси широки ивици лук, нарязаните на дребно към едро зелена и червена пиперки, нарязания на филийки чесън, виното и нарязаните на малки парчета сухи чушки и бъркайте 1 минута. Прибавете сичуанския пипер, стритата суха чушка и 2 с.л. вода и бъркайте 1 минута. Прибавете соевия сос, посолете и бъркайте още около 20 секунди.