Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Жаби с кисело китайско зеле
Съставки
12 чифта жабешки бутчета, 3 стръка широкостеблена целина, 1 с.л. нарязан на къси тесни ивици джинджифил, 2 стръка зелен лук, 5 скилидки чесън, 1 ч.л. захар, 1 с.л. бяло сухо вино, 150 г кисело китайско зеле, 12 сухи червени люти чушки, 2 зелени люти чушки, 1 ч.л. стрита или счукана суха червена люта чушка, 250 мл олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на умерен към силен огън, прибавете джинджифила и едро нарязаните чесън и зелен лук и пържете докато станат златисти. Прибавете дребно нарязаните зелени чушки и целите сухи чушки и бъркайте около 5 секунди. Прибавете стритата суха чушка и бъркайте още 5 секунди. Прибавете 1 ч.ч. гореща вода, смесете и оставете да заври. Прибавете жабите, дребно нарязаното зеле, виното, захарта и сол, смесете и варете 10 минути. Прибавете нарязаната на 8-мм дебели шайби целина, смесете и варете още 3 минути.