Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Жабешки бутчета с млечно сметанов сос
Съставки
600 г жабешки бутчета, 60 г краве масло, бяло пшенично брашно, 500 мл краве прясно мляко, 200 мл сметана, 1/3 връзка магданоз, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Поставете бутчетата в дълбок съд, полейте с 250 мл мляко и оставете на хладно за 2 часа. Подсушете бутчетата, оваляйте ги в брашно и изпържете в загрято 30 г масло. На бавен огън смесете останалото масло с 2 с.л. брашно до пухкава смес, прибавете 250 мл мляко и варете като бъркате до умерено сгъстяване. Прибавете бутчетата, сметаната, сол и черен пипер, разбъркайте и варете до умерено сгъстяване, като малко преди да снемете от огъня прибавете и ситно нарязания магданоз.