Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Телешки пелмени с тиква и босилек
Съставки
600 г говежди или телешки пелмени (Вижте Пелмени, но използвайте само говеждо или телешко месо, прибавете счукан черен пипер и счукана червена суха чушка), 1 кг тиква, 100 г краве масло, 3 скилидки чесън, ½ ч.ч. шишаркови ядки, 1 ч.ч. дребно нарязан босилек, 200 г сирене по избор, счукан черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете тиквата на малки кубчета, поръсете ги с черен пипер и сол, наредете ги на 1 ред в намазана с олио тава и ги изпечете до омекване в загрята 220˚ С фурна. Сварете пелмените тортели на порции във вряща подсолена вода и ги отцедете. Сгорещете кравето масло на умерен огън докато се запени, прибавете ситно накълцания чесън и шишарковите ядки и пържете като бъркате докато шишарките започнат да придобиват златист цвят. Снемете от огъня, прибавете босилека и разбъркайте. Смесете пелмените с тиквата, натрошеното сирене и масления сос.