Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Спагети с яйца, бекон и магданоз
Съставки
350 г спагети или талиолини, 3 с.л. зехтин, 200 г панчета или бекон, 1 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 4 с.л. бяло сухо вино, 4 яйца, 50 г настърган пармезан или пекорино, ½ ч.ч. дребно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете сух тиган на умерен огън, прибавете дребно нарязаната панчета и разбърквайте докато се изпържи и стане леко хрупкава. Извадете панчетата и оставете 2 с.л. от отделената мазнина в тигана, а останалата мазнина отстранете. Прибавете зехтина и сгорещете. Прибавете ситно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прибавете ситно нарязания чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете виното и варете докато изври почти напълно. Върнете панчетата и смесете. Междувременно сварете спагетите във вряща подсолена вода, отцедете ги и прибавете при лучената смес. Прибавете леко разбитите яйца, бъркайте докато се стегнат леко, но не напълно и снемете от огъня. Прибавете настъргания пармезан и смесете добре. Поръсете с черен пипер и магданоза и разбъркайте да се смесят.