Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пелмени с раци
Съставки
около 350 г бяло пшенично брашно, ¼ ч.л. сол, 1 яйце, 1/3 ч.л. бакпулвер, 250 г месо от раци, ½ ч.ч. ситно нарязан зелен лук, 1.5 ч.л. пресован чесън, олио за дълбоко пържене, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Омесете средно твърдо тесто от 200 мл вода, олиото, солта, яйцето и пресятото с бакпулвера брашно, колкото поеме. Разточете го на лист с дебелина около 1.2 мм и с помощта на водна чаша изрежете кръгчета. В дълбок съд смесете накъсаното на ситно месо от раци, лука, чесъна, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Разпределете сместа върху тестените кръгчета и завийте на пелмени, като запечататe добре краищата. Изпържете ги до златисто в сгорещеното олио. По желание сервирайте с купичка със сос от смесени соев сос, оризов оцет и ситно нарязани зелен лук и суха червена люта чушка.
Може да използвате кори уонтон (Вижте Кори уонтон) като ги завиете на пелмени с желана форма (Вижте Завиване на пелмени в кори уонтон).
Може да използвате кори уонтон (Вижте Кори уонтон) като ги завиете на пелмени с желана форма (Вижте Завиване на пелмени в кори уонтон).