Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Завиване на пелмени в кори уонтон 1-ви начин
Съставки
кори уонтон (Вижте Кори уонтон), пълнеж по рецепта по избор.
Приготвяне
Корите уонтон трябва да са 8-см квадратни листи. Дръжте ги през цялото време покрити с фолио или влажна кърпа, за да не изсъхнат. Вземете 1 ч.л. от пълнежа и го поставете върху близката 1/3 част по диагонала към ъгъла. Намажете краищата на листа леко с вода. Повдигнете ъгъла и го прегънете към средата на листа да обвиете пълнежа и го притиснете леко да залепне. Прегънете частта с обвития пълнеж към далечния ъгъл, но да остане свободна част от листа към ъгъла. Намажете единия страничен край леко с вода, завийте двата странични края да се препокрият леко и защипете леко да се залепят един към друг. Поставете пелмена върху леко поръсена с царевично нишесте повърхност (тава, поднос, голяма чиния) и продължете да правите пелмени с останалите кори уонтон и пълнеж по същия начин. Поставяйте ги върху повърхността на разстояние един от друг. Сварете пелмените веднага след като приключите със завиването или покрийте съда с фолио и замразете пелмените за по-късно варене.