Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Омлет с макарони, грах и пекорино
Съставки
1.5 ч.ч. сварени тръбни макарони, 8 яйца, ½ ч.ч. прясно мляко по избор, ½ ч.ч. настъргано пекорино или друг кашкавал по избор, 2 с.л. краве масло, ½ ч.ч. сварен зелен грах, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
В дълбок съд разбийте яйцата заедно с прясното мляко, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и половината пекорино. Сгорещете кравето масло на умерен огън, прибавете макароните и отцедения грах, поръсете с черен пипер и сол и бъркайте леко да се покрият с масло. Бъркайте докато се сгорещят и ги разпределете равномерно в тигана. Изсипете яйчната смес на равен слой и оставете да се пържи докато краищата станат се стегнат и започнат да се отлепят от тигана. Повдигнете леко краищата и наклонете тигана, за да изтече все още течната част под омлета. Продължете да пържите докато омлета е почти готов, все още леко влажен отгоре. Поръсете с останалото пекорино, вкарайте в горната част на загрята на горен реотан 200º С фурна и печете до златисто кафяво. Извадете от фурната, оставете за около 5 минути и прехвърлете омлета в чиния за сервиране. Поръсете с черен пипер и сол, полейте с малко зехтин и разрежете на сектори.