Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Изготвяне на макарони фарфале

Съставки

тесто за макаронени изделия (Вижте Изготвяне на яйчни макаронени изделия).

Приготвяне

Вземете 1/3 част от тестото и го разточете на правоъгълен лист с дебелина около 1.2 мм. С права резачка за тесто или нож изправете двата дълги края като изрежете и отстраните лента с неравностите. С резачка за тесто с жлебове изрежете и изправете двата къси края на тестото. С права резачка или нож нарежете тестото по дължина на 2-см широки ленти. С резачката с жлебове срежете лентите напречно през около 4.5 см. Ще имате множество малки ивици с дължина около 4.5 см и ширина около 2 см всяка, като късите им краища ще са вълнообразно срязани, а дългите право срязани. Съберете двата дълги края в средата им по дължина да получите макарон с форма на папионка и залепете тестото с помощта на леко навлажняване на мястото на залепянето. Продължете да правите макарони по същия начин с останалото тесто. Поставяйте готовите макарони върху добре напрашен с брашно плот, не ги натрупвайте един върху друг. Оставете ги да изсъхнат за 30 минути и ги сварете във вряща подсолена вода. Отцедете ги и използвайте съгласно рецептата, за която са приготвени.
Ако няма да ги ползвате веднага, оставете ги да съхнат 24 часа и ги дръжте в хартиена торба на хладно. Употребете ги до 48 часа.

Свързани рецепти

Изготвяне на яйчни макаронени изделия

Етикети

Тестени солени храни

 | Ястия с макаронени изделия

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта