Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Слънчогледови топки
Съставки
300 г бяло пшенично брашно, 200 г ръжено брашно, 2 ч.л. суха мая за хляб, 1 ч.л. сол, 100 г слънчогледено семе.
Приготвяне
Изпечете слънчогледеното семе в сух тиган на бавен огън. Сложете 375 мл вода с температура 37 °С в тестобъркака. Прибавете ръженото брашно и пресятото бяло пшенично брашно. В отделни краища прибавете маята и солта и поръсете със слънчогледеното семе. Омесете на тесто за указаните от производителя на машината минути. Оформете тестото на топка, сложете го в купа, покрийте купата с фолио и оставете на топло да втаса тестото и се надигне двойно. Омесете за кратко върху работния плот и разделете тестото на 12 равни части. Оформете ги на топки и наредете на разстояние една от друга в намазана със зехтин или свинска мас тава. Намажете всяка топка леко с вода, поръсете със слънчогледено семе и притиснете нежно семената да се залепят за тестото. Покрийте тавата с фолио и оставете на топло да се надигнат хлебчетата и увеличат двойно обема. Изпечете ги в загрята 220 °С фурна. Извадете ги от тавата и поставете върху метална решетка да изстинат.