Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Соленки с краве масло
Съставки
800 г бяло пшенично брашно, 500 г краве масло, 10 г бакпулвер, 1 ч.ч. прясно мляко по избор, 4 жълтъка, 100 г кашкавал по избор, 1 ч.л. сол.
Приготвяне
Сложете отпуснатото краве масло и 3 жълтъка в дълбок съд и с миксер на висока скорост ги разбийте на крем. Смесете брашното с бакпулвера в широк съд. Направете кладенец в средата, прибавете маслената смес и я претрийте с брашното през пръсти да получите ронлива смес като големи трохи. Направете кладенец в средата, прибавете млякото и омесете на гладко тесто. Оформете го на топка, обвийте я с фолио и оставете на хладно в хладилник за 2 часа докато се стегне. Отстранете фолиото и разточете тестото на лист с дебелина около 1.8 см. Намажете го от горната страна с 1 леко разбит жълтък и поръсете равномерно с настъргания на ситно ренде кашкавал. Изрежете соленки с желана форма и ги прехвърлете на един ред на разстояние една от друга в тава с покрито с хартия за печене дъно. Изпечете ги до златисто в загрята 220° С фурна.