Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Лучена питка кулча
Съставки
2 ч.ч. бяло пшенично брашно, ½ глава кромид лук или червен лук, 1 с.л. краве масло, ½ с.л. дребно нарязан кориандър, 1 зелена люта чушка, ¼ ч.л. бакпулвер, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете брашното и бакпулвера в широк съд и ги смесете добре. Прибавете разтопеното масло и претрийте през пръсти да го смесите с брашното. Прибавете 2/3 ч.ч. вода и омесете на гладко тесто. Оформете тестото на топка, намажете я леко с олио, поставете в дълбок съд, покрийте го с фолио и оставете за 1.5 часа. Сложете кориандъра и дребно нарязаните лук и чушка в дълбок съд, посолете и ги смесете. Оформете тестото на фитил с дебелина около 2 см и го разрежете на около 2.5-см парчета. Поставете ги със срязаната страна върху набрашнен плот и ги покрийте с влажна кърпа. Загрейте силно плоча, намажете я леко с олио и намалете огъня на умерен. Вземете парче тесто и го сплескайте или разточете на набрашнена повърхност на диск с диаметър около 8 см. Поръсете го с част от лучената смес, притиснете сместа да залепне за тестото и разточете диска на тънка кръгла питка. Поставете я върху умерено загрятата плоча и притискайте леко с шпатула докато се зачерви леко от долната страна. Обърнете питката и я изпечете до леко зачервяване от другата страна. Продължете да правите питки кулча с останалите продукти по същия начин. Печете ги върху плочата без да намазвате повече плочата.